Sous vide
De wereld van sous vide
Met sous vide koken blijven smaak, aroma en textuur volledig intact. De Franse term ‘sous vide’ betekent koken onder vacuüm. Je kan deze bereiding toepassen op vis, vlees, groenten en zelfs fruit.
Sous vide, wat is het?
Koken onder vacuüm noemen we sous vide. Bij deze kookmethode gebruik je vlees, vis of groenten en maak je gebruik van een vacumeerzak. Vervolgens wordt dit zacht gegaard met stoom. Door de lage, maar constante temperatuur kunnen de ingrediënten nooit te gaar worden. Ideaal dus!
Hoe werkt sous vide koken?
Je kan voor makkelijk gaan en kiezen om jouw ingrediënten reeds gevacumeerd te kopen of je kunt je eigen creativiteit kwijt door het zelf te doen.
Het is heel eenvoudig: maak de ingrediënten schoon en bereidt ze. Voeg kruiden, specerijen, olie of boter naar wens toe. Vacumeer de ingrediënten in de vacumeerlade. De NEFF vacumeerlade bijvoorbeeld kan eenvoudig onder een 45 cm NEFF bakoven worden geplaatst.
Leg de vacumeerzak met ingrediënten in de oven, selecteer vervolgens de sous vide functie. Hierna kun je ontspannen, want de oven doet zelf zijn werk.
Ga voor een finishing touch door bijvoorbeeld jouw biefstuk nog even op de grill te leggen.
Maak koken nog gemakkelijker!
Heb je wel eens gehoord van een ovendeur die ‘verdwijnt’? NEFF heeft de Slide & Hide ovendeur ontworpen waardoor jij alle ruimte hebt in de keuken. De deurgreep draait met je mee zodat het gebruik van de oven ergonomisch verantwoord is. Daarnaast sluit de oven geruisloos.
GRATIS BELEVINGSGIDS
Vraag nu GRATIS Dé vernieuwde Belevingsgids aan met meer dan 100 pagina’s keukeninspiratie. Daarnaast lees je verschillende tips en tricks van experts zoals Jan Bakt (bekend van Heel Holland Bakt) en influencersduo CookingQueens. Wij helpen je graag op weg naar een nieuwe keuken! Ontdek de nieuwste keukentrends, heerlijke recepten en lees wat allemaal mogelijk is.
Aarzel niet, klik op de button en vul eenvoudig je gegevens in en binnen enkele werkdagen start de zoektocht naar jouw nieuwe keuken.
Dit vind je in Dé Belevingsgids:
- De werkwijze van Keukenspecialisten.nl
- Inspirerende artikelen voor keukeninspiratie
- Trends & innovaties
- Keukenmerken & apparatuur
- .... en nog veel meer!